La recette: Parfait Ratatouille revisitée comme un plat complet

Ratatouille revisitée comme un plat complet. Retour à la liste des recettes. Accueil > Recettes > Plats > Ratatouille revisitée par Alain Passard. Sauf que le maître des légumes ne fait pas la ratatouille comme vous et moi.

Ratatouille revisitée comme un plat complet Un plat à déguster l'été afin de bien profiter des saveurs de la saison ! Réunir tous les ingrédients et bien laver les légumesEplucher les oignons, et les découper en fines rondelles. Découper les légumes comme indiqué sur la photo. Vous pouvez cuisinier Ratatouille revisitée comme un plat complet aide 13 Ingrédients et 4 les étapes. Voici comment vous cuisinière ce.

Ingrédients de Ratatouille revisitée comme un plat complet

  1. Sa 2 de oignons, finement hachés.
  2. Se préparer 1 de grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
  3. Son 100 ml de d'huile d'olive vierge extra.
  4. Préparez 3 de carottes, coupées en gros dés irréguliers.
  5. Sa 2 de courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
  6. Se préparer 2 de tomates, tranchées en fines rondelles.
  7. Vous devez 300 ml de bouillon de légumes.
  8. Préparez 1 de piment vert épépiné et finement haché.
  9. Préparer de Le jus de 2 citrons.
  10. Son 100 g de tahini.
  11. Se préparer 3 de oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
  12. Sa de Quelques feuilles de coriandres, hachées.
  13. Se préparer de Sel et poivre du moulin.

Ce plat convivial peut se déguster comme une fondue, les invités peuvent tremper les cubes de poivrons à l'aide d'une pique dans le banon rôti. Cette recette est extraite de l'ouvrage "Du chèvre tous les jours !", Éditions Le Cherche-midi. Fanny choisit de revisiter la ratatouille en la présentant comme un mille-feuille. Le chef est satisfait du résultat, à l'image du travail réalisé par la jeune femme.

Ratatouille revisitée comme un plat complet des instructions

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
  3. Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
  4. Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..

Philippe Etchebest donne toutefois quelques conseils qui rendraient ce plat parfait. Ne ratez pas notre recette de ratatouille pas comme les autres Un mélange simple et pourtant tellement savoureux Mhmm. La ratatouille, plat estival typiquement méditerranéen, ravisseur de papilles et excellent pour la santé. serait plus complexe qu'il n'y paraît ? Alors, suivez tous nos conseils pour réussir une ratatouille digne du Sud ! Comme tout plat traditionnel, la ratatouille a aussi une source dans le milieu pauvre.