La recette: Parfait Poulet au girolles

Poulet au girolles. Servez le poulet à la crème avec la fricassée de girolles, et éventuellement quelques pommes de terre Bintje cuites à la vapeur. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard – Préparer un bouillon de volaille Recette de poulet aux girolles. La saison des champignons bat son plein et c'est l'occasion de cuisiner de bons petits plats aux saveurs boisées.

Poulet au girolles Des morceaux de poulet moelleux, des girolles, de la crème, des échalotes… Le tout sur des tagliatelles fraîches…Mmmm ! Chez moi ce fût un succès, et chez vous ? Couper les hauts de cuisses de poulet en morceaux. Vous pouvez avoir Poulet au girolles en utilisant 12 Ingrédients et 10 Mesures. Voici comment vous réaliser elle.

Ingrédients de Poulet au girolles

  1. Ses 1 de poulet fermier.
  2. Ses 250 grs de girolles surgelées.
  3. Son 50 cl de crème fraîche semi épaisse.
  4. Préparez 2 de échalotes.
  5. Préparez 1 gousse de d’ail.
  6. Sa 1 de verre de vin blanc sec.
  7. C’est 1 de verre d’eau.
  8. Préparez 3 de feuilles de laurier.
  9. Vous devez 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté.
  10. Se préparer de Huile d’olive.
  11. Préparer de Piment d’Espelette.
  12. C’est de Sel.

Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les Petits Plats de Mélina. Faites revenir les morceaux dans du beurre. Faire revenir le poulet dans une cocotte dans le beurre.

Poulet au girolles instructions

  1. Découper le poulet en morceaux (blancs, ailes, cuisses, pilons, ne pas oublier les sot-l’y-laisse…).
  2. Faire revenir les morceaux de poulet à l’huile d’olive dans une cocotte pour les faire dorer et les reserver.
  3. Ciseler les échalotes et écraser l’ail et les faire revenir dans la cocotte.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de volaille, les feuilles de laurier, le piment d’Espelette et le sel. Mélanger et et déglacer avec le vin blanc puis rajouter la seconde cuillère de fond de volaille.
  5. Remettre le poulet dans la cocotte et les girolles et ajouter le verre d’eau.
  6. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  7. Retirer le poulet et les girolles de la cocotte et filtrer la sauce au chinois.
  8. Remettre la sauce filtrée dans la cocotte et la faire réduire à petits bouillons pendant une dizaine de minutes.
  9. Ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  10. Ajouter le poulet et les girolles et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Dans une poelle à part, faire revenir les girolles à feu moyen avec un couvercle. Bien les nettoyer au préalable à l'aide d'un pinceau humide. Déglacer le poulet à l'aide du Cognac. Ajouter le crème fraîche et le. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.