Espadon à la sicilienne.
Vous pouvez avoir Espadon à la sicilienne à l’aide de 7 Ingrédients et 5 étapes. Voici comment vous cuisinière elle.
Ingrédients de Espadon à la sicilienne
- Vous avez besoin 4 de tranches d'espadon (entre 230-260 Gr environ chacune).
- C’est 65 Gr de d'huile d'olive extra vierge.
- Tu as besoin 1 gousse de d'ail pressée.
- Tu as besoin de Olives noires Gaeta (ou vertes pour la recette traditionnelle).
- C’est de Origan.
- C’est 12 de tomates cerises environ.
- Se préparer de Câpres.
Espadon à la sicilienne directives
- Dénoyauter les olives, enlever l'excès de sel sur les câpres (sans les rincer à l'eau). Presser l'ail et essuyer les tranches de poisson..
- Mettre l'huile dans une grande casserole, dès que l'huile commence à frémir, augmenter le feu et ajouter dans l'ordre le poisson (en séparant les tranches les unes des autres), l'ail, les olives et les câpres. Faire dorer un côté du poisson à feu vif, pendant quelques minutes, puis retourner et ajouter les tomates cerises coupées en deux avec la partie coupée en bas. Saupoudrer d'origan, couvrir et laisser cuire 6-7 minutes à feu moyen /doux..
- Saler si nécessaire (attention, les câpres sont souvent salées). Server très chaud..
- Petite variante possible pour une recette plus légère : utiliser seulement 10 Gr d'huile par portions et réduire la quantité d'olives..
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la casserole : huile d'olive, poisson, ail, olives, câpres, et tomates cerises en prenant soin de mettre les tomates au fond de la casserole. Couvrir et faire cuire 5 minutes de chaque côté, à feux moyen/doux. Saler si nécessaire..