Meilleure façon de cuisinier Appétissant Plancha charcuterie

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Plancha charcuterie A Sonoma Chef demonstrates how to house-cure a pork loin Spanish-style flavored with paprika, garlic, fennel seeds, and coriander seeds. Bianca: Best oysters, the charcuterie platter was really great and for main, try the beef short ribs (a must!) Place is lovely, the staff great. Place is lovely, the staff great. Vous pouvez cuisine Plancha charcuterie à l’aide de 10 Ingrédients et 5 les étapes. Voici comment vous atteindre que.

Ingrédients de Plancha charcuterie

  1. Préparer 5,6 kg de poitrine.
  2. Préparez 4 de , kg de gorge.
  3. il est 1,1 kg de lard.
  4. Préparer 3 kg de foie de porc.
  5. il est de Sel : 1 c. à soupe rase par kg : 180 g.
  6. Son de Poivre : 1 c. à café par kg : 60 g.
  7. C’est 1 de œuf par kg : 12 oeufs.
  8. Sa 1 c. à soupe de muscade.
  9. Se préparer 7 de carottes.
  10. Préparer 3 gousses de d’ail.

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Plancha charcuterie directives

  1. Pelez les carottes, épluchez l’ail Passez au hachoir grille fine toute la viande, les carottes et l’ail, après avoir détaillé la viande en gros morceaux.
  2. Pesez le poids de la viande hachée, ajoutez la quantité de sel et de poivre, ainsi que les œufs Mélangez-bien.
  3. Remplissez les bocaux jusqu’au point max de remplissage Fermez hermétiquement vos bocaux Mettez en stérilisation 3 h à/c de l’ébullition.
  4. Laissez refroidir dans le stérilisateur Étiquetez puis rangez dans un endroit sec et frais.
  5. A consommer 1 mois après la mise en bocaux.

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