Recette: Savoureux Pain au lait fluffy (méthode Japonaise)

Pain au lait fluffy (méthode Japonaise). Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) instructions Préparer le tanghzong, dans une casserole mettre l'eau et la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation pâteuse et épaisse…laisser à température ambiante. Connaissez-vous le shokupan? le pain au lait japonais à la mie douce et aérienne ? Pourquoi le pain japonais est-il si moelleux? – Cliquez sur l'image ci-dessus pour consulter les guides d'achats essentiels de la cuisine japonaise – La technique de levée.

Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) Dans votre robot muni du crochet, mélangez a toute petite vitesse la farine, le sucre, le lait en poudre puis le mélange "lait-levure ". Continuez de pétrir cette fois à grande vitesse jusqu' à obtenir une belle boule. La meilleure recette de Brioche ultra moelleuse au tangzhong ( méthode japonaise)! Vous pouvez cuisinier Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) en utilisant 11 Ingrédients et 9 des pas. Voici comment vous parvenir à il.

Ingrédients de Pain au lait fluffy (méthode Japonaise)

  1. Vous devez de Pour 100gr de tanghzong à préparer la veille.
  2. Son 25 gr de farine.
  3. Préparez 100 gr de d'eau.
  4. Vous devez de Pour le pain au lait à préparer le lendemain.
  5. Tu as besoin 350 gr de farine.
  6. Se préparer 7 gr de levure boulangère.
  7. Préparer 110 gr de lait.
  8. Son 4 gr de sel.
  9. Vous avez besoin 60 gr de sucre.
  10. Se préparer 75 gr de beurre.
  11. Se préparer 1 de oeuf.

Ingrédients: Le tangzhong est un simple mélange d'eau et de farine chauffées que les asiatiques incorporent à leurs pains et viennoiseries et je dois avouer que pour un premier essai je l'ai définitivement adopté !! Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Recette du Pain au lait asiatique (méthode Tangzhong). L'Asie a un secret dans la fabrication du pain type brioche ou au lait : il s'agit de la méthode Tangzhong.

Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) pas à pas

  1. Préparer le tanghzong, dans une casserole mettre l'eau et la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation pâteuse et épaisse…laisser à température ambiante.
  2. Le lendemain, mettre dans le bol du robot, le lait, la levure, la farine (350 gr), le sel, le sucre,l'oeuf et tanghzong.
  3. Pétrir pendant 10 min a vitesse moyenne, en ajoutant le beurre mou petit à Petit..
  4. Quand la pâte se décolle, former une boule et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle triple de volume (environ 2 h moi) mais min 1h..
  5. Beurrer un moule à cake,.
  6. Former 3 boules ou 4 selon votre moule, les disposer. Et laisser pousser à température ambiante 1h30..
  7. Badigeonner d'oeuf battu, de sucre perlé.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 150 degré, cuire 35 à 40 min mais sa dépend des four..
  9. Démoulez une fois tiédit. le pain au lait doit être super léger, à la mie filante, super moelleuse…

Une astuce très simple qui permet d'accroître l'h. Envie de Brioche méthode Tangzhong ? Découvrez cette recette de tangzhong et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par la Fourmi Elé. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Pancakes Fluffy, Fluffy Pancakes !