Comment Marque Appétissant ☆Tarte Poires Choco☆

☆Tarte Poires Choco☆. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Mettre la pâte dans un moule à tarte, verser le chocolat sur le fond de tarte puis disposer les demi-poires dessus. Gourmande à souhait, la tarte au chocolat et à la poire est facile à préparer et ne laisse aucun gourmand indifférent au moment du dessert.

☆Tarte Poires Choco☆ Ma tarte poire choco Tarte choco-banane Tarte choco bananes facile Tarte poires-pépites choco Fondant choco poires sans gluten Tarte choco-caramel Soupe choco – poires Verrine choco/poire Fondants choco-poire en ramequins Crème choco-poire Tiramisu choco – poires Crumble choco-poire-coco Gâteau marbré choco-poires léger Tarte Choco, Coco. La tarte au chocolat et poires est un classique de la pâtisserie. Pour la réaliser, faites fondre le chocolat avec le beurre puis verser la préparation dans le fond de votre pâte à tarte. Vous pouvez cuisinier ☆Tarte Poires Choco☆ aide 27 Ingrédients et 9 des pas. Voici comment vous cuisinière elle.

Ingrédients de ☆Tarte Poires Choco☆

  1. Son de > Pour la pâte sucrée cacao.
  2. Sa 1 de pincée de sel.
  3. C’est 90 g de sucre glace tamisé.
  4. Vous avez besoin 25 g de cacao en poudre non sucré tamisé.
  5. Vous avez besoin 120 g de beurre pommade.
  6. Tu as besoin 30 g de d’amandes en poudre.
  7. il est 1 de œuf.
  8. Son 210 g de farine type 55 tamisée.
  9. Sa 10 de carrés de chocolat fondus.
  10. Tu as besoin de > Pour la compotée de Poires.
  11. Ses 150 g de compote de poires.
  12. Préparez 1 de poire en dés.
  13. C’est 25 g de sucre semoule.
  14. Ses 1 de bouchon de rhum.
  15. il est 1 de càc de Cardamome moulue.
  16. Préparer de > Pour la Ganache au chocolat.
  17. Vous devez 100 g de chocolat noir pâtissier à 70%.
  18. Ses 15 cl de crème fleurette.
  19. Préparez de > Pour la Diplomate aux Poires.
  20. Ses 300 g de poires (poids sans la peau ni les pépins).
  21. C’est 2 de feuilles de gélatine.
  22. Sa de Jus d'1/2 citron.
  23. C’est 3 de œufs.
  24. Ses 2 de sachets de sucre vanillé madagascar.
  25. Sa 1 de càs bombée de maïzena.
  26. Vous avez besoin 25 g de beurre.
  27. Tu as besoin 15 cl de crème chantilly.

Disposez les demi-poires (au sirop) et réalisez le deuxième appareil à base d'oeufs, de sucre et de crème qui viendra recouvrir vos poires. Découvrez la recette de Tarte poire chocolat, c'est une recette très facile à réaliser et très bonne. De plus, elle est originale car le chocolat se trouve sur le fond de tarte au-dessous des poires et le mélange œuf/crème est au dessus. Étalez la pâte sablée dans le moule. Faites fondre le chocolat et étalez-le sur la pâte puis répartissez les demi.

☆Tarte Poires Choco☆ pas à pas

  1. J-1, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que la ganache soit bien brillante. La verser dans un moule et laisser au congélateur jusqu'au montage.
  2. J-1, préparer la pâte sucrée cacao : Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Si votre pâte n’est pas très homogène n’hésiter pas à passer une maryse ou une corne pour racler le fond de votre bol..
  3. Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne. Il est préférable de pétrir le moins possible et de s’arrêter dès que la farine est incorporée au mélange. Déposer ensuite votre pâte dans un papier film. Écraser la boule avec la paume de votre main pour obtenir un disque le plus plat possible..
  4. Laisser votre pâte sucrée au chocolat reposer une heure minimum au réfrigérateur. Étaler la au rouleau, et foncer un moule. Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min. Laisser refroidir.
  5. Recouvrir le fond de tarte de chocolat fondu et laisser figer au réfrigérateur.
  6. J-1 : réaliser la compotée caramelisée. Chauffer la compote de poires dans une casserole à feu doux avec le rhum, le sucre et la cardamome. Ajouter les dès de poires et cuire environ 5 minutes après ébullition. Répartir la compotée dans le fond de tarte et réserver jusqu'au montage final..
  7. J-1, réaliser le curd de poires : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine, la crème liquide et le beurre. Verser la préparation dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Hors du feu incorporer le beurre et mélanger. Puis incorporer la gélatine, bien mélanger et couvrir de film alimentaire au contact. Réserver au frais environ 1 h..
  8. Une fois le curd bien froid, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au curd à l'aide d'une maryse. Réserver au frais dans une poche munie d'une douille de votre choix.
  9. Jour J : MONTAGE Pocher joliment la crème diplomate aux poires sur la compotée. Poser le disque de ganache et décorer.

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