Moyen le plus simple de Se préparer Délicieuse Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé. Ingredients of Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé It's of Pour le parfait :. Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé.. Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez. Recouvrir le biscuit de crème puis de caramel beurre salé. Déposer des biscuits imbibés puis recouvrir de crème. Vous pouvez cuisine Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous parvenir à cette.

Ingrédients de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé

  1. Vous avez besoin de Pour le parfait :.
  2. Se préparer 2 de jaunes d’œufs,.
  3. il est 2 de blancs d’œufs,.
  4. il est 125 gr de Spéculoos,.
  5. Son 80 gr de sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),.
  6. Sa 40 gr de sucre,.
  7. Ses 25 cl de crème fraîche liquide.
  8. Se préparer de Pour les poires pochées :.
  9. Vous devez 4 de belles poires (guyot ou williams ou alexandrine).
  10. Préparer 100 gr de sucre,.
  11. Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
  12. Vous devez 1 litre de d’eau.
  13. Préparez de Pour le caramel au beurre salé :.
  14. Préparer 40 gr de beurre demi sel,.
  15. Ses 100 gr de sucre en poudre,.
  16. Vous devez 1 de pincée de fleur de sel,.
  17. Tu as besoin 20 cl de crème liquide.

Déposer des speculoos imbibés à nouveau puis recouvrir de caramel et terminer par pocher de la crème sur le dessus. Caramel beurre salé : le top des recettes pour faire chavirer les papilles. Onctueuse et crémeuse, la sauce au caramel au beurre salé est une recette facile et rapide à réussir. Dans un riz au lait, des macarons, ou à la cuillère, c'est délicieux.

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé directives

  1. Le parfait spéculoos.
  2. Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés..
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs,.
  4. Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,.
  5. Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger..
  6. Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly..
  7. Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage..
  8. Pour les poires pochées.
  9. Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir..
  10. Pour le caramel au beurre salé.
  11. Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!.
  12. Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies..
  13. Bon appétit !!.

Entremet caramel beurre salé: Mettre la gélatine tremper dans un bol eau froide. Ajouter la gélatine essorée, et mélanger. Battre la crème en chantilly, et l'incorporer à la maryse au caramel. Verser cette préparation sur la mousse de poire. Des poires fondantes légèrement vanillées agrémentées d'un caramel beurre salé.