Moyen le plus simple de Marque Appétissant Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées. Entremet mousse poire, chocolat, poires caramélisées. Caché dans un biscuit Joconde, une mousse au chocolat, surélevée de poires caramélisées et d'une mousse de poire. Mélangez sur feu doux et faites-les carameliser.

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées Il se compose d'un biscuit cuillère, de poires caramélisées et d'une mousse au chocolat faite avec des œufs entiers montés au fouet avec un sirop chaud. Caché dans un biscuit Joconde, une mousse au chocolat, surélevée de poires caramélisées et d'une mousse de poire. Préparer un caramel avec le sucre. Tu peux cuisinier Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées aide 13 Ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous réaliser ça.

Ingrédients de Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées

  1. Préparer de Mousse au chocolat pâte à bombe.
  2. Vous avez besoin 300 g de chocolat.
  3. Son 300 g de crème liquide.
  4. Tu as besoin 150 g de sucre.
  5. Préparer 50 g de d'eau.
  6. Tu as besoin 2 de oeufs (100 g oeufs).
  7. C’est de Biscuit cuillère.
  8. Ses 200 g de Oeufs.
  9. Préparez 100 g de sucre.
  10. Ses 100 g de farine.
  11. C’est de Poires caramelisées.
  12. Préparer 5 de poires.
  13. Préparez 150 g de sucre.

Une fois le caramel bien coloré, ajouter les poires en une seule fois ce qui va stopper la cuisson. L'eau des poires va dissoudre le caramel. Retrouvez les recettes gourmandes de Perrine : cannelés, macarons, cake pops, biscuits, entremets. sur son blog L'Accro au sucre a un blog ! Mousse au chocolat et poires caramélisées flambées.

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées directives

  1. Preparer votre biscuit cuillère : fouettez vos blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois. Fouettez penfant 1 minutes jusqu'à obtenir le ruban de votre meringue. Battre vos jaunes avec une fourchette. Les intégrez avec une maryse puis tamisez la farine et mélanger doucement. Pochez vos biscuits en cartouchière et escargot. Saupoudrez de sucre et sucre glace. Enfournez 8 à 10 minutes à 200 degrés..
  2. Préparez les poires caramelisées : déposez votre sucre et bien le repartir dans votre poêle ou casserole. Mettre le feu très vif. Ne pas utiliser de cuillère pour mélanger. Secouez la poêle pour répartir. Lorsqu'il est doté ajoutez les poires épluchées et coupées en morceaux. Baissez le feu et faite mijoter quelques minutes. Réservez au frais.
  3. Fouettez votre crème et la mettre au frais..
  4. Faites fondre votre chocolat au bain marie..
  5. Préparez votre pâte à bombe : faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs, laissez le robot.tourner lentement. Lorsque le sirop est chaud versez le sur les oeufs et fouettez vivement..
  6. Mélanger a la Maryse la mousse à la pâte à bombe lorsque tout est mélanger ajoutez la crème fouettée..
  7. Voilà tout est prêt ! Faites le montage dans un cercle à entremet de 20 cm. Mettre du rhodoid. La cartouchiere préalablement taillé pour qu'elle ne monte pas jusqu'en haut puis l'escargot. Enfin mettre une couche de mousse, une partie de vos poires caramelisées. Puis recouvrez de mousses. Ajoutez quelques poires pour la décoration ! Mettre au frais 3 heures !.

Préparation: Epluchez et coupez les poires. Faites les revenir dans une poele avec un petit morceaux de beurre. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et faites les caraméliser. Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à ce que vous obteniez un caramel. Monter la crème liquide en chantilly.