Moyen le plus simple de cuisinier Délicieuse Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos

Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos instructions Commencez par le croustillant spéculoos.

Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos Une bûche à la mousse de poires, insert praliné maison, dés de poires fraîches à la vanille sur un croustillant de spéculoos. Démouler l'insert spéculoos et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse et repartir les dés de poires. Tu peux cuisiner Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos aide 10 Ingrédients et 5 les étapes. Voici comment vous cuisinière ça.

Ingrédients de Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos

  1. Ses de Mousse de poires :.
  2. Sa 300 g de poires fraiches ou au sirop.
  3. C’est 100 g de sucre en poudre.
  4. Vous devez 30 cl de crème liquide.
  5. Préparez 4 de feuiles de gélatine.
  6. Ses de graines de vanille.
  7. Son de Croustillant spéculoos :.
  8. Vous avez besoin 150 g de spéculoos.
  9. C’est 50 g de beurre fondu.
  10. Vous devez 100 g de praliné maison.

Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. Une bûche avec un biscuit joconde façon stracciatella, une mousse de poire, un croustillant feuilleté praliné et un insert de morceaux de poire. Le tout surmonté d'une chantilly au mascarpone. Buche mousse de poires insert praliné croustillant.

Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos des instructions

  1. Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h..
  2. Mousse de poires : Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin..
  3. Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. Monter votre crème chantilly.
  4. Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas..
  5. Pour le montage : Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires..

C'est la seconde bûche que j'ai fait à Noël dernier. Verser la mousse pralinée au fond du moule à bûche (jusqu'à mi-hauteur). Démouler les petits inserts de crémeux congelés et les enfoncer délicatement dans la ganache. Recouvrir d'une d'une fine couche de mousse pralinée. Déposer le croustillant spéculoos et recouvrir à nouveau d'une fine couche de mousse.