Recette: Appétissant Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier

Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier. Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat. Egoutter les poires au sirop et les sécher sur du papier absorbant. Les couper en gros quartiers et les disposer dans le fond de tarte cuit.

Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier Tarte aux poires, chocolat et amandes de Stéphane Glacier – Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue. Il n'y a pas très longtemps je suis tombée sur ce livre, SOUVENIRS CHOCOLATES. il était dans une gondole et me disait "achète-moi, achète-moi". Evidement je l'ai pris et je pense qu'il est devenu ma. Tu peux cuisiner Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier à l’aide de 14 Ingrédients et 9 des pas. Voici comment vous cuisinière ça.

Ingrédients de Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier

  1. Sa 250 gr de farine.
  2. Son 130 gr de beurre.
  3. Préparer 110 gr de sucre glace.
  4. Vous devez 40 gr de poudre d'amandes.
  5. Tu as besoin 1 de oeuf.
  6. Se préparer 1 cc de d'extrait de vanille.
  7. Tu as besoin de la crème au chocolat :.
  8. Tu as besoin 13 cl de crème fraîche liquide.
  9. C’est 125 gr de chocolat noir spécial pâtisserie.
  10. Vous devez 1 de oeuf entier + 3 jaunes.
  11. Sa 70 gr de sucre semoule.
  12. Tu as besoin 4 de poires ou 1 grande boîte de poires au sirop.
  13. Ses de Facultatif : amandes grillées.
  14. Se préparer de déco : sucre glace.

La tarte au chocolat et poires est un classique de la pâtisserie. Pour la réaliser, faites fondre le chocolat avec le beurre puis verser la préparation dans le fond de votre pâte à tarte. Disposez les demi-poires (au sirop) et réalisez le deuxième appareil à base d'oeufs, de sucre et de crème qui viendra recouvrir vos poires. Les recettes de tartes poire-chocolat peuvent être réalisées avec une pâte sablée, feuilletée ou brisée.

Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier pas à pas

  1. Ingrédients pâte et garniture.
  2. Dans un récipient ajouter, la farine le sucre glace, la poudre d'amandes, le tout tamisée, le beurre mou et sabler..
  3. Faire un puis, ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, former une boule, filmer et réserver 1h minimum au frigo..
  4. Après 1h, préchauffer le four à 160°, beurrer et fariner le moule, foncer la pâte, la piquer. Poser un papier sulfurisé des perles de cuisson et cuire à blanc 15 min à 160°.
  5. Préparer la ganache, chauffer la crème, faire fondre chocolat, verser la crème chaude sur le chocolat, mélanger..
  6. Blanchir les œufs et le sucre. Et verser la crème chocolat dessus, bien mélanger..
  7. Utiliser des poires en sirop déjà prête, ou des poires 🍐 fraîches, couper en 3 et en lamelles, disposer sur le fond de tarte..
  8. Verser la crème sur les poires, si vous avez des amandes effilés c'est encore mieux. 😊 👌 Cuisson à 180 /20min.
  9. Saupoudrer de sucre et c'est prêt bonne dégustation. 😋 La recette en vidéo sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti P, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram Cucina.per.tutti.p.

Elles se garnissent d'une crème d'amande ou de crème frangipane. Il existe également des recettes de tarte poire-chocolat sans œuf : le flan est alors remplacé par une onctueuse ganache au chocolat et à la crème fraîche. La tarte poire-chocolat n'est pas sans rappeler un. Mettre la pâte dans un moule à tarte, verser le chocolat sur le fond de tarte puis disposer les demi-poires dessus. Battre les oeufs, le sucre et la crème.