Recette: Savoureuse Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat

Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat. Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat. Mixez les noix finement dans un blender. Ajoutez le cacao, la farine, le sucre et une pincée de sel.

Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat. Tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou. Tu peux cuisiner Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat utilisant 17 Ingrédients et 6 étapes. Voici comment vous parvenir à qui.

Ingrédients de Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat

  1. Sa de Pour le sirop:.
  2. Vous avez besoin 1 L de d'eau.
  3. Préparer 300 g de sucre.
  4. Tu as besoin 2 de graines de cardamome.
  5. Vous devez 1/2 de jus de citron.
  6. Préparez de Pour la sauce chocolat:.
  7. Tu as besoin 100 g de chocolat noir 70%.
  8. Vous avez besoin 20 cl de creme liquide.
  9. Se préparer 3 de cuill. à soupe de sirop (ci-dessus).
  10. Vous devez de Pate à crumble:.
  11. Vous devez 50 g de beurre pommade.
  12. Préparer 50 g de poudre d'amandes.
  13. Vous devez 50 g de sucre roux.
  14. Préparez 50 g de farine T65.
  15. C’est 1 de pincée de sel.
  16. Se préparer de Autres:.
  17. Ses 5 de à 6 poires bien fermes (pour 4 portions de dessert).

Regardez Poires pochées à la cardamome et sauce chocolat – LTOM sur Dailymotion. Crumble demi-sel aux poires et comté. Disposez les poires dans un plat à gratin beurré. Parsemez de pâte en l'effritant du bout des doigts.

Crumble de poire à la cardamome, sauce chocolat directives

  1. J-1 / Préparation du sirop et pochage des poires: dans une casserole, mélanger eau, sucre, jus de citron et cardamome. Porter à ébulition. Éplucher les poires et les plonger dans le sirop bouillant, couper le feu, couvrir et laisser pocher pendant environ 20min (à couvert). Laisser refroidir les poires (toujours dans le sirop). Stocker au frigo..
  2. J-1 / Préparation de la pate a crumble: mélanger sucre, farine, poudre d'amandes, sel avec le beurre pommade (coupé en dès). Bien malaxer puis égrainer et garder au frais pendant 24h..
  3. Le jour même : vider et tailler les poires en dès, les disposer au fond de 4 ramequins, et recouvrir de pate à crumble. Enfourner à four chaud 210°C, et laisser cuire pendant environ 10min jusqu'à coloration de la pate à crumble..
  4. Preparation de la sauce chocolat: faire fondre au bain-marie le chocolat, y verser la crème et le jus de sirop de poire..
  5. Dressage/service: sortir les ramequins du four, servir tiède accompagné de sauce chocolat préalablement versée dans des petits pots..
  6. Bon appétit!.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Filtrez le lait, versez-le sur le chocolat fondu. Séparez le blanc et le jaune de l'œuf. Ajoutez le jaune d'œuf au lait chocolaté en mélangeant quelques secondes. Crumble au chocolat de poires pochées à la cardamone et à la vanille.